Risoto ao Limão Siciliano com Salmão

Que tal um risoto de limão siciliano com salmão pra páscoa desse ano? Ele fica sensacional de gostoso!!

Ingredientes para 2 pessoas:

1 xícara de arroz arbóreo

1/2 cebola

2 dentes de alho

1/2 xicara de vinho branco seco

1L de caldo de legumes (pode ser que não use tudo)

50g de manteiga gelada

50g de queijo parmesão

Raspas e suco de 1 limão siciliano

Pro peixe, eu escolhi o salmão, mas vocês podem usar qual quiserem tipo tilápia, merluza... só escolher um que você goste.